Über mich

Walnussprodukte Alexander Stoll...

...stehen für ehrliches Handwerk, natürliche Zutaten und den unverfälschten Geschmack der Walnuss. Hinter jedem Produkt stehe ich persönlich mit meiner Erfahrung, meiner Haltung und meiner Leidenschaft für Qualität.

Meine Geschichte beginnt im Jahr 2002 auf dem Schafhof im Landkreis Esslingen, im Herzen Baden Württembergs. Damals habe ich begonnen, eine bestehende Apfelplantage Schritt für Schritt in eine Walnussplantage umzuwandeln. Die Faszination für die Walnuss und ihre besonderen Eigenschaften wuchs mit jedem Jahr und wurde zur Grundlage meiner heutigen Arbeit.

Aus dieser Begeisterung entstand der Wunsch, ein Walnussöl herzustellen, das nicht nur hochwertig ist, sondern die Natur der Nuss in ihrer ganzen Feinheit bewahrt. Nach intensiver Auseinandersetzung mit Anbau, Ernte, Lagerung und Pressverfahren habe ich 2010 mein erstes kaltgepresstes Walnussöl hergestellt. Seit 2013 produziere ich in meiner eigenen Ölmühle mit einer Schneckenpresse schonend und nachhaltig meine Walnussprodukte.

Mein Anspruch ist klar. Ich arbeite mit größter Sorgfalt, minimaler Wärmeeinwirkung und ohne Zusatzstoffe. So bleiben wertvolle Inhaltsstoffe, Vitamine und das feine, typisch nussige Aroma erhalten. Qualität, Geschmack, Farbe und Haltbarkeit entstehen bei mir nicht durch Beschleunigung, sondern durch Geduld und Erfahrung.

Der Charakter meines Walnussöls wird von der Frucht selbst geprägt. Reifegrad, Erntezeitpunkt und Lagerung spielen dabei eine ebenso wichtige Rolle wie das behutsame Pressverfahren. Das Ergebnis ist ein naturbelassenes Öl mit feinem Aroma, das sich ideal für die kalte Küche eignet und bewussten Genuss ermöglicht.

Neben Walnussöl fertige ich weitere Spezialitäten aus eigenen Walnüssen. Zartes Walnussmehl, aromatischer Walnusslikör und cremige Aufstriche entstehen in Handarbeit und mit dem gleichen Anspruch an Qualität und Natürlichkeit.

Was mich antreibt, ist die Überzeugung, dass gute Produkte Zeit brauchen. Zeit für Wachstum, für Reife und für sorgfältige Verarbeitung. Meine Walnussprodukte entstehen im Einklang mit der Natur und sind für Menschen gedacht, die Wert auf Herkunft, Handwerk und echten Geschmack legen.
 

Natürlich. Handgemacht. Unvergleichlich.